استخلاص الشيتوزان من السرطان الأزرق السابحPortunus segnis وتحديد الزمر الوظيفية له باستخدام مطيافية الأشعة تحت الحمراء بتحويل فورييه (FT-IR)

الملخص

حُصِلَ في هذا البحث على الشيتوزان من درقات السرطان الأزرق السابح Portunus segnis التي جُمعت من منطقة الكورنيش الجنوبي في مدينة اللاذقية وذلك خلال شتاء وخريف العام 2024، وعولجت لاستخلاص الكيتين من قشرتها، ثم نزع الأسيتيل من الكيتين للحصول على الشيتوزان.

أظهرت النتائج إمكانية الحصول على الكيتين وتحويله إلى الشيتوزان وتم التأكد من المنتج المستخلص باستخدام تقانة مطيافية الأشعة تحت الحمراء بتحويل فورييه (FT-IR)، حيث بيّن الطيف تطابق تام بين طيف العينات المستخلصة والطيف القياسي، كما أُجريت بعض الاختبارات الفيزيوكيميائية للشيتوزان المستخلص وبيّنت النتائج أن المنتج ذو ذوبانية عالية جداً، وكان محتوى الرطوبة له %(10.2-7.5) خلال فصلي الشتاء والخريف على التوالي، كما أظهرت النتائج أيضاً ارتفاع نسبة المادة العضوية في فصل الشتاء مقارنة مع فصل الخريف، وكانت قدرة ربط الماء %(677.3-813) خلال موسمي الشتاء والخريف على التوالي.

بالتالي يمكن الاستفادة من مخلفات القشريات البحرية كمصدر جيد لإنتاج مادة الشيتوزان المستخدم في العديد من التطبيقات الطبية والزراعية وفي تغليف الأغذية وتشكيل الأغشية الحيوية الصديقة للبيئة.